35年前，有一个拖着板车走街闯巷卖挂面的小商贩，吆喝声还未发出，脸就不自觉羞红。

从一个不产小麦、不加工面粉的小县城湖南南县出发，这个小商贩前进的脚印深深印在创业的热土上。不知不觉，有人悄然给他冠以了新的称号——“面痴”，以自己名字命名的“陈克明”牌挂面也由此走入了千家万户。

岁月平添皱纹，但没有改变对梦想的追求。如今，陈克明已近七十岁了，多年稳坐中国挂面行业的头把交椅之后，他仍步履不停。谈起动力何在，陈克明向记者讲述了自己“三个梦想”的追逐史，也由此全面揭开了中国最强大的“挂面王国”——克明面业的发展史。

“办个面条厂，让大家吃上好面条”

年轻时陈克明是南县的一个木工师傅，人勤快、技术精，名声传遍十里八乡。可八十年代，因为一次意外的事故，陈克明左手的三个指头被刨床刨去了，木工活干不成了，生活陷入困境。为了能够养家糊口，陈克明苦苦寻找创业门路。

一次偶然的机会，陈克明在一家粮店的门口，发现了“商机”。“我发现南县本地面条卖得不好，本地人都喜欢外地面条，我就想着为南县人争口气，我就要做南县本地的好面条。”陈克明说道。

实现这个美好的梦想，陈克明也算吃尽了苦头：没有资金，就以物易物，收大米兑换面粉；节约用钱，一分钱掰着两半花；请不起帮手就自己拼命工作，一个人当几个人用；没有技术，就求师学艺……

买来制面的专业书籍，陈克明看到面粉的质量直接关系到面的成形，好的面粉，会形成弹力更强的面筋。在本钱不多的情况下，他仍是买来最高级的面粉。最终有着木匠经历的陈克明很快掌握了生产挂面的要领，接下来就是一边做面卖面，一边研究拌料配方、煮面时长、消费者喜好。

当时的面条都用报纸包着，陈克明觉得不卫生，也不好识别，他首先改用白纸，并篆刻了“陈克明面条”章，盖在包装上，并承诺“有问题包退换”。这成为了那个年代鲜有的个人品牌，“陈克明”面条也是这样不经意地诞生了。

做面，曾经是陈克明养家糊口的出路，他自己也没有想到命运的新一页“认真”翻过来时，产业的梦想会升腾起来。随着时间到了1997年，陈克明拥有了第一家面条加工厂，并正式更名为南县克明面业制造有限公司。经过多年的艰苦创业，他的第一个梦想终于实现了。

“做行业标杆，成为一家规范的上市公司”

“在第一个梦实现后，我想我要为员工为社会创造更多财富，而不能小富即安，于是我开始有了第二个梦想——做行业标杆，把挂面品类的‘蛋糕’做大，并成为一家规范上市公司。”陈克明说道。

21世纪初，挂面行业当时面临食品安全、恶性竞争等诸多问题，行业内没有标杆，国家挂面标准又严重滞后。“改变这一现象，需要行业来自律，需要行业内出现标杆企业，而我想成为这一标杆。”陈克明说道。

有这样一个事实，印证陈克明的决心。在20世纪90年代，增白剂在行业内大行其道，陈克明专门咨询专家是否对身体有害。面对相关专家闪烁其词，陈克明充分了解事实后，在盈利和健康之间毅然选择了后者，其生产的产品一律禁止使用增白剂。这比国家出台相关规定禁止使用增白剂早了十五年。

陈克明最重视的食品安全方面，在赴美国等地实地调研后，克明面业耗资几千万元购置了当时行业领先检验检测设备，以身示范进行农药残留、重金属含量、增白剂、理化指标、面粉品质等方面的检测，为国人面粉制品的安全铸起第一道防线。

2011年，克明面业参与的“高效节能小麦加工新技术”，获得了国家科技进步奖二等奖，使我国的小麦深加工技术达到国际先进水平。国内食品专家评价：“这在我国的面制品行业是绝无仅有的，使我国这个传统的小麦生产大国，在深加工行业脱掉了‘没有技术含量’的帽子，成为传统行业科技创新的典范。”

皇天不负有心人，2012年3月，克明面业在深交所中小板上市，成为了中国挂面行业的龙头老大。自那刻起，克明面业迎来全新发展的历史机遇。企业再一次对市场进行铺陈，拿出了一个个气势磅礴的战略布局。

“把企业做大做强，为更多的人实现梦想”

如今，克明面业挂面销量已经连续多年领跑业界，但对陈克明来说，一点也没有歇脚的意思。近几年，除了在科研领域投入巨资进行研发，让他更感兴趣的，便是率领团队在全球寻找优质小麦资源。澳大利亚、俄罗斯、哈萨克斯坦、美国……世界上哪里有上好的麦子，他的足迹都会达至。

“如果第一个梦想的实现是个人努力的结果，那么第二个梦想的实现主要得益于团队集体的力量。第三个梦想就是要将企业规模做大，做成百年老店，为更多人提供实现人生梦想的舞台。”陈克明说道。

2014年，克明面业总部基地入驻长沙雨花经开区，在这里“亲商”“重商”的环境无疑为其助飞。陈克明“诚信”“合作”“感恩”“创新”的理念也在这里持续生根。

文化馆、职工子女托管班、学习室……走进克明面业，像家一样，别致又温馨。陈克明认为，这种人情味很浓的管理方式，在不违反公司严格的“游戏规则”的前提下，符合乡情厂情，很管用。他表示，工厂对职工来说，应该是一个温暖的家，在和谐的家里，大家能够快乐地把本事都拿出来。

长沙雨花经开区也以实际行动支持克明面业的管理理念。陈克明对此十分感动，他告诉记者，管委会工作人员曾了解到自己企业员工希望子女就近入学的诉求，就立即与企业附近学校协调沟通，依法依规帮助职工子女们办理入学前相关手续，解决职工后顾之忧。“不管是我们反映的交通问题，还是周围设施问题，经开区都当作头等大事，为我们一一办妥。”陈克明说道。

“党和国家的政策是阳光雨露，我们是在这样的关怀下才能发展越来越好。”陈克明表示，未来还将通过多产品布局、全品类发展，聚焦优势区域、提高渠道渗透率，通过产业链一体化，朝着“打造百亿企业、传承百年美食”的双百愿景前进。